【湖南日报】看护餐饮食品安全榜首道防地br——看望餐具清洗消毒流程
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【湖南日报】看护餐饮食品安全榜首道防地br——看望餐具清洗消毒流程

2024-10-27 07:54:33 BOB手机官网登录入口

  长沙市近来发布复用餐饮具清洗消毒保洁操作规范攻略,对餐具消毒等作出了具体规则。

  消毒后摆到餐桌上,这些穿戴塑料“外衣”的餐具究竟干不洁净?它们是怎么清洗消毒的呢?4月13日,记者来到长沙市某餐具消毒有限公司,实地看望餐具清洗消毒流程。

  该餐具消毒有限公司的工厂可分为3个区域,餐具洗消共7道工序。走进工厂,只见一箱箱餐具被工作人员送上传送带慢慢行进,通过两道除渣和洗涤剂清洗过油后,餐具先被浸没入水池“泡澡”,再进入高压冲洗池“冲澡”,紧接着又被100摄氏度开水烫洗,最终送入烘干机,再承受108摄氏度高温“烤”验。

  比较起餐具“躺”在传送带上就能进入组装质检区,人进入该区域的流程就“费事”多了。记者跟从公司担任人蔡先生穿过走廊,在一会集洗手处洗手并吹干,进入榜首间更衣室脱下外套,又进入另一间更衣室换上白色工服、套上鞋套,最终一个个地进入约1平方米的智能风淋室,让风吹去人体外表尘埃后,才得以进入组装质检区。

  “洗过的餐具是洁净的,所以担任分拣组装的工作人员也一定要坚持洁净。”蔡先生说。

  因为餐具传送带的上方安有长条灯管,组装质检区显得更为亮堂。十余名工作人员戴着手套、口罩,熟练地从流水线上捡出碗、碟、杯、勺,配成一套,送入主动包装机。一起进行质量把关,一经发现餐具上有固执残留物,当即“拿下”,放在一旁的箱子里。据介绍,这些瑕疵餐具将从头从头清洗消毒一遍。

  “除了员工用肉眼判别,咱们每天还会抽取餐具进行2次化学查验,保证大肠杆菌等细菌含量不超支。”蔡先生说。据介绍,该公司一天可出品消毒餐具5万至6万套。

  餐具消毒保洁看似不起眼,实则是餐饮食品安全的榜首道防地。蔡先生说,餐具不卫生,饭菜也会被污染,与顾客的健康休戚相关。一起,比较于一次性泡沫餐具、塑料餐具,消毒餐具更能节省国际资源、削减污染、保护环境。

  “长沙市发布的复用餐饮具清洗消毒保洁操作规范攻略,让咱们有了更清晰的遵从规范,咱们会严把消毒流程,让大众用上‘定心碗’。”蔡先生说。

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